Az tuzlu kuru sele zeytin olgunlaşması için tuzlanıp uzun bir süre bekletilip tatlı su ile yıkanır. Son olarak kısa bir süre fırınlandıktan sonra lezzetiyle sofranıza sunulmaktadır.
Çizilerek ve ekşitilerek üretilen duble çizik yeşil zeytin çizilmiş olmasından dolayı çekirdeği kolayca çıkarılır ve lezzetiyle sofranıza sunulmaktadır.
Özenle seçilen iri taneli siyah zeytinler dalından koparıldığı andan itibaren hiçbir katkı maddesi kullanılmadan doğal yöntemlerle olgunlaştırılır. Elek üstü kalitesiyle yalnızca en iri ve dolgun zeytinler ayıklanarak sofralarınıza sunulur.