Az tuzlu kuru sele zeytin olgunlaşması için tuzlanıp uzun bir süre bekletilip tatlı su ile yıkanır. Son olarak kısa bir süre fırınlandıktan sonra lezzetiyle sofranıza sunulmaktadır.
Çizilerek ve ekşitilerek üretilen duble çizik yeşil zeytin çizilmiş olmasından dolayı çekirdeği kolayca çıkarılır ve lezzetiyle sofranıza sunulmaktadır.