Çökelek

100% doğal olarak keçi sütünden üretilen bir peynirdir. İnce ve hassas bir yapım süresi olan çörek otlu keçi peyniri faklı ve eşsiz lezzetini yapım aşamasında kazanır.

Türkiye’de sadece Balıkesir yöresine özgü olan bu peynir Mihaliç Peyniri olarak da bilinir. Aslı oldukça tuzludur,ancak bugün az tuzlusu da özellikle büyük şehirlerde oldukça rağbet görmektedir. Genellikle kahvaltılık olarak tüketilen Mihaliç peynirinin az tuzlusunun panesi, çok tuzlusunun ise ızgarası çok özel bir lezzete sahiptir. Meşhur Susurluk tostunun yapımında kullanılan bu peynir ayrıca makarna ya da şarapla da oldukça uyumlu bir lezzet sağlar.

Süt pastorize edildikten sonra dana şirden mayası ile mayalanıp, teleme ve baskı işlemlerınden sonra tenekelere konularak, 10 - 17 ay soğuk hava depolarında bekledikten sonra sizler için sofrlarınızda yer almaya hazırdır.